排隊兩小時、拍照五分鐘、修圖半小時……曾幾何時，一杯顏值爆表的網紅奶茶，是朋友圈的社交硬通貨。

如今，畫風變了?！?026年中國現(xiàn)制飲品健康趨勢分析報告》顯示：超過63%的受訪者覺得現(xiàn)制飲品“過于甜膩”。而在常喝加奶油頂、厚乳等“甜品化”咖啡的消費人群中，高達45%的人對這類產品的健康影響表示“挺顧慮”甚至“很顧慮”。

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從“拍照打卡”到“成分打卡”，一杯現(xiàn)制飲品，正在年輕人心中完成從“快樂水”到“甜蜜負擔”的身份轉換，其中的原因是什么？

戒糖背后，怕的不只是熱量

“一杯奶茶熱量頂一碗米飯！”這個曾經在網絡上廣為流傳的熱梗，如今早已從段子變成了具象化的健康警示。

此前，深圳一名資深奶茶愛好者被送進了ICU。平日里，她每天一杯奶茶，發(fā)病前半個月更是將量“加碼”到每天狂飲3至4杯，幾乎完全取代了白開水。最終，她因出現(xiàn)乳糜血被確診為重癥急性胰腺炎（高脂血癥性），同時伴有嚴重高脂血癥、糖尿病酮癥、低鈣血癥等，每一項診斷都足以致命。

“甜膩口感背后潛伏的，不只是體重秤上攀升的數(shù)字，更是內臟器官在長期高糖高脂浸泡下悄然發(fā)生的損傷?！鄙虾Ｊ袃和t(yī)院腎臟風濕免疫科主任康郁林直言，更令人警惕的是，這股高糖風潮的影響范圍早已超出成年人群體。

在他的門診上，高尿酸血癥不再是“成人病”，而已悄悄爬上兒童的病歷本，長期飲用奶茶便是重要誘因之一。

康郁林解釋，奶茶中的果糖在肝臟代謝時促進嘌呤合成，導致尿酸升高且排泄受阻，悄悄損傷兒童腎臟。一杯500毫升全糖奶茶含糖量可達50至100克，遠超兒童每日攝入標準。此外，部分奶茶使用的植脂末含反式脂肪酸，會直接損害腎小球濾過功能，而高含量的咖啡因也會對神經和腎臟發(fā)育造成額外刺激。

而這也讓越來越多消費者意識到，一杯甜飲料可能帶來的健康代價，遠超片刻的口感滿足。

從追逐口感刺激到審視成分清單

眼下，社交媒體上不乏“戒糖打卡”“30天不喝奶茶挑戰(zhàn)”等行動，不少年輕人通過“找搭子”的形式主動“戒糖”。這一變化的背后，是消費者對飲品成分前所未有的關注。

《2026年中國現(xiàn)制飲品健康趨勢分析報告》中有一組評分很能說明問題：在消費者看重的健康要素中，“配料表干凈、沒多余添加劑”以4.22分（滿分5分）位列第一。超過八成的受訪者明確表示青睞“可溯源的咖啡豆、茶葉、果蔬”原料。

2024年，上海在全國率先試點飲料“營養(yǎng)選擇”分級標識項目。上海市疾控中心健康危害因素控制所營養(yǎng)科主任臧嘉捷介紹，這一“營養(yǎng)選擇”分級標識由上海市疾控中心制定，參考國內外標準，根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。

“就像選電器時參考的能效標識一樣，飲料營養(yǎng)分級后也一目了然?！标凹谓菡f。

試點兩年來，飲料分級制在企業(yè)生產端的影響是直接的。

“一個食品飲料企業(yè)以前要想迎合用戶口感，加糖是成本最低的方式，但如今這條路走不通了?！蹦愁^部飲料企業(yè)創(chuàng)始人表示，產品一旦被打上C級或D級標簽，擺在貨架上就等于直接勸退了一部分消費者。當消費者拿起飲料，一眼就能看到它屬于哪個“健康段位”，甜度就不再只是口味偏好，而成了一道必答的市場考題。這股來自消費端的壓力，正在倒逼品牌調整配方——要想讓自家產品拿到更靠前的“健康分”，就必須在控糖、減脂上下真功夫。

“無糖”并不意味著“敞開喝”

伴隨著減糖東風，“0糖0脂0卡”的氣泡水、無糖茶飲也順勢成為便利店冰柜里的熱銷品類。數(shù)據顯示，中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模已從2015年的22.6億元增長至2022年的1996億元，預計2027年市場規(guī)?；驅⑦_到7489億元。

在業(yè)內人士看來，未來飲料市場不同級別的產品或將持續(xù)增加，這會鼓勵企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，尋找優(yōu)質原料，讓消費者受益。但，一個需要厘清的認知邊界是：“無糖”，并不意味著可以放心“敞開喝”。

“目前市面上大多數(shù)無糖飲料使用阿斯巴甜、安賽蜜等代糖物質來調出甜味?！鄙虾Ｊ械谑嗣襻t(yī)院臨床營養(yǎng)科主任韓婷說，這些代糖會讓身體產生一種“被欺騙”的生理反應——舌頭嘗到了甜味信號，身體便按照經驗做好了吸收糖分的代謝準備，結果真正的糖分并未到來。這種錯位，非但不能真正滿足對甜味的渴望，反而可能在生理層面激起更強烈的甜食欲望，導致人們在不知不覺中通過其他途徑攝入更多熱量。

韓婷提到，長期依賴代糖飲品，還可能逐步拉高大腦對甜味的感知閾值，讓味蕾變得“越來越重”，同時對腸道菌群的平衡帶來潛在紊亂風險。她強調，無論飲品行業(yè)如何迭代升級，最健康的飲品始終是白開水。

從全糖加料到底的暢快，到勾選“不另外加糖”的自覺，一杯飲料的甜度，或許正成為這屆年輕人消費理性的刻度。